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  2. ロシア 発酵食品

ロシア 発酵食品– tag –

  • ロシアの発酵食品であるケフイアを使った料理
    発酵食品の種類

    世界の発酵食品の種類|ロシアのクワスやケフィアなど健康効果を解説

    ロシアの発酵食品は、長い歴史と豊かな文化に根ざしており、健康効果や独特の風味が魅力的です。ケフィアやクワスなど、日常生活で広く親しまれ、多様な食材を活用した伝統が続いています。
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糀乃
発酵フードライター
こんにちは、発酵フードライターの「糀乃」です!
食品化学を学び、25年以上の発酵食品作りの経験を持ち、自家製の味噌や甘酒、パンなど、発酵食品が得意です。
特に、子どもが生まれてからは食品添加物や無添加の暮らしにより興味を持つようになりました。
世界中の発酵文化にも興味があり、韓国や東南アジア、ヨーロッパの発酵食品にも挑戦。
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