ベーグル 発酵 40度– tag –

ベーグル作りにおいて、発酵は生地の膨らみや風味、食感を大きく左右する重要な工程です。しかし、発酵温度や時間が適切でないと「うまく膨らまない」「しぼんでしまう」といった失敗につながります。 この記事では、発酵温度40度の重要性や発酵が成功する...