発酵ニュース＆トレンド– category –

「忙しい朝、手作りパンで始める一日を夢見ていませんか？」 そんな願いを叶えるのが、料理家・栗原はるみさんの「こねないパン」です。 食トレンド大賞2024が発表 大賞は「こねないパン」 【クックパッド食トレンド大賞2024】▼大賞：こねないパン▼2位：パ...

健康志向が高まる中で、グリークヨーグルトやアサイーが注目されています。 これらの食品はそれぞれ高い栄養価を持ち、ダイエットや美容、健康維持に効果的とされています。 この記事では、グリークヨーグルトの魅力やアサイーの効能、そしてこれらを組み...

発酵チョコレートが持つ健康効果やダイエットへの活用法を解説する記事です。発酵のプロセスや微生物の役割、抗酸化作用や免疫力向上といった効果に加え、正しい選び方や食べ方も紹介。サステナブルなチョコレートの未来にも触れています。

酵素玄米は、通常の玄米を発酵・熟成させることで栄養価が高まり、もちもちとした食感が特徴のスーパーフードです。本記事では、酵素玄米の健康効果や美容メリット、自宅で簡単に作れるレシピを詳しく紹介。炊飯器や圧力鍋、インスタントポットを使った手軽な作り方、保存方法まで徹底解説します。

発酵食品は、長い歴史と独自の風味を持つ食文化の一部です。世界各地でさまざまな方法で作られ、それぞれが地域の生活や食事に深く根ざしています。 世界各国に存在する珍しい発酵食品について、それぞれの定義や特徴、歴史的背景、注意点などを詳しく説明...

この記事では、発酵キムチと非発酵キムチの違いや、本物の発酵キムチを見分けるポイントを解説します。キムチの健康効果や、選び方、保存方法、さらにおすすめのレシピも紹介。腸内環境改善や免疫力アップに役立つ発酵キムチを日常に取り入れるコツを学びましょう。