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毎日の食卓に、発酵の力を。腸内から整える健康ライフ
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2025年12月– date –

  • アガベシロップとデーツシロップどっちが良い?
    無添加食品

    アガベシロップとデーツシロップどっちが良い?目的別の栄養と使い方

    アガベシロップとデーツシロップ、どっちが良いの?って迷いますよね。太るのが心配でダイエット中だったり、血糖値が気になってGI値を見比べたり、安全性や体に悪いって噂が気になったり。 さらに、代用できるのか、はちみつ代わりになるのか、お菓子作り...
    2025-12-17
  • エリスリトール giは本当に0?
    無添加食品

    エリスリトール giは本当に0?血糖値・危険性まで完全解説

    最初に結論です。甘味料は「正解が1つ」ではありません。あなたの体質と目的で変わります。 選ぶべき人(相性が良い) 血糖値が気になる人(食後高血糖が怖い人) 糖質制限・ロカボ・ダイエット中の人 砂糖の置き換えを“味を崩さず”やりたい人 虫歯が気に...
    2025-12-17
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糀乃
発酵フードライター
こんにちは、発酵フードライターの「糀乃」です!
食品化学を学び、25年以上の発酵食品作りの経験を持ち、自家製の味噌や甘酒、パンなど、発酵食品が得意です。
特に、子どもが生まれてからは食品添加物や無添加の暮らしにより興味を持つようになりました。
世界中の発酵文化にも興味があり、韓国や東南アジア、ヨーロッパの発酵食品にも挑戦。
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